Классический японский нож, удобный для мелкой нарезки мяса и овощей. Острое лезвие изготовлено из высококачественной закаленной немецкой стали. Мягкая эргономичная рукоятка не выскальзывает из рук. Как и прочие инструменты серии Elevate, нож оснащен специальным утяжелителем, благодаря чему лезвие остается навесу и не касается поверхности. Рекомендуется мыть вручную.